キュヴェ・ガイア【限定品】
※スペックは基本的に O2 ロゼと同じ。唯一の違いはガイアが造られるブドウ畑の地下に空間を作って、3 年間直接土の中で熟成させる“ジオマチュラシオン”が行われている事。

長めのセニエにて造られる究極のロゼ。ピノ・ノワール 100％（セニエ）。ブドウの平均樹齢は41年。粘土・シルト土壌のアヴネ・ヴァル・ドールのわずか 2 ヘクタールの畑から造られる。ビオディナミ農法で収穫されたブドウをすぐにプレス機に入れ、搾汁をディナミザーに通します。【キュヴェ】と呼ばれる一番搾りのみを使用します。この段階でブレンドは完成し、アルコール発酵の工程に進みます。マダガスカル産の有機砂糖と自家培養した酵母を原酒に加え瓶詰します。瓶内二次発酵は地下カーヴで 60 ヶ月。澱抜き後のドサージュは行わない（ノン・ドゼ）。赤系果実、黒系果実が複雑に香る。コンポートの様に驚くほどふくよかさが感じられ、しっかりとしたミネラルが全体のバランスをしっかりと保っている。