タンタラからシャレーンへ『原点回帰』！意識する先は常にDRC！熟成に使う樽はブルゴーニュの一流ドメーヌがこぞって使用すると言われる【トネルリー・ルソー社】のトロンセーズ・フォレストとシャティヨン・フォレストを使用。≪エヴリン≫は、仕込まれた樽の中で最上と判断された3～4樽を厳選した最上級ワイン。そして、DRCのラ・ターシュ由来のクローン100％で造られる≪トンドレHブロック≫はもう一つのフラッグシップ。どちらも毎年100～150ケースほどしか造られない希少なワイン！
『バランス感覚に優れたしなやかなピノ・ノワール！』
100％手摘みの収穫。100％フレンチ・オーク熟成で、20％～30％（年により変わる）の新樽を使用し約16ヶ月熟成。樽はルロア社(Leroi)、ルソー社(Rousseau)の樽を使用。その後、無清澄・ノンフィルターにて瓶詰。旨味の塊のような凝縮感。2020年からAVA サンタ・マリア・マリア・ヴァレー（ディアバーグ産のピノ・ノワール100％）から、AVA サンタ・リタ・ヒルズに変更されました（※ディアバーグ・ヴィンヤードのブドウ樹の植え替えが行われた為です）。また、2019年以降、ジャスパーはシャレーンのフラッグシップである≪エヴリン“EVELYN”≫のセカンドワイン的な位置づけとなっている。
・2021年は合計7.5樽（186ケース）生産【新樽率20％】
▼畑・クローンの内訳
40％ フィドルスティクス-Pommard 5
25％ ゾトヴィッチ-clone 114
22.5％ フィドルスティクス-clone 115
12.5％ ドラム・キャニオン-Calera Clone
・2020年は合計7.5樽（186ケース）生産【新樽率30％】
▼畑・クローンの内訳
40％ フィドルスティクス-clone 115
13％ フィドルスティクス-Pommard 5
40％ ゾトヴィッチ-clone 114
7％ ゾトヴィッチ-clone 115
・2019年は合計8樽（200ケース）生産【新樽率30％】
▼畑・クローンの内訳
50％ ゾトヴィッチ（4樽）内3樽clone115、内1樽clone114
25％ ベントロック（2樽）clone777
25％ ディアバーグ・ドラム・キャニオン（2樽）内1樽Pommared clone、内1樽Calera clone
『バランス感覚に優れたしなやかなピノ・ノワール！』
100％手摘みの収穫。100％フレンチ・オーク熟成で、20％～30％（年により変わる）の新樽を使用し約16ヶ月熟成。樽はルロア社(Leroi)、ルソー社(Rousseau)の樽を使用。その後、無清澄・ノンフィルターにて瓶詰。旨味の塊のような凝縮感。2020年からAVA サンタ・マリア・マリア・ヴァレー（ディアバーグ産のピノ・ノワール100％）から、AVA サンタ・リタ・ヒルズに変更されました（※ディアバーグ・ヴィンヤードのブドウ樹の植え替えが行われた為です）。また、2019年以降、ジャスパーはシャレーンのフラッグシップである≪エヴリン“EVELYN”≫のセカンドワイン的な位置づけとなっている。
・2021年は合計7.5樽（186ケース）生産【新樽率20％】
▼畑・クローンの内訳
40％ フィドルスティクス-Pommard 5
25％ ゾトヴィッチ-clone 114
22.5％ フィドルスティクス-clone 115
12.5％ ドラム・キャニオン-Calera Clone
・2020年は合計7.5樽（186ケース）生産【新樽率30％】
▼畑・クローンの内訳
40％ フィドルスティクス-clone 115
13％ フィドルスティクス-Pommard 5
40％ ゾトヴィッチ-clone 114
7％ ゾトヴィッチ-clone 115
・2019年は合計8樽（200ケース）生産【新樽率30％】
▼畑・クローンの内訳
50％ ゾトヴィッチ（4樽）内3樽clone115、内1樽clone114
25％ ベントロック（2樽）clone777
25％ ディアバーグ・ドラム・キャニオン（2樽）内1樽Pommared clone、内1樽Calera clone
